Las estimaciones de la Sociedad Venezolana de Veterinarios especialistas en cerdo indican que el consumo de carne porcina en el país ronda los dos kilos per cápita al mes.
María Alejandra Escalona, presidenta del gremio, apuntó que, aunque hay un incremento en el consumo, que es propio de la temporada decembrina, la carne de res y el pollo son las de mayor demanda en carnicerías.
Explicó que este tipo de proteína es considerada como “la otra carne blanca” y que posee propiedades alimenticias importantes. “Es muy rica en hierro, en selenio en vitamina B y todo eso es súper bueno para el sistema inmunológico y el sistema cerebral”, agregó.
Afirmó que, en actualidad “se sabe que es una de las carnes más sanas sobre todo porque la calidad de la grasa es la mejor”, por lo que trabajan para darle impulso al consumo, ya que hay mejoras en la producción, reseñó Unión Radio.
2001
